Du solltest unbedingt auch an der Nordsee gewesen sein. Sylt ist da quasi Pflicht!
Ich war schon 2-3 Mal auf der Insel und ich kann eine Reise dahin wirklich nur empfehlen.
Das wirst du aber wohl als Tagesreise veranstalten müssen.
Ansonsten, wie schon anderswo erwähnt, der Verkehrsverbund Nah.SH bietet da ein recht annehmbares Angebot - eben auch mit Wochenkarten. Dann kann man auch mit Bus und Bahn durch ganz Schleswig-Holstein fahren.
Für Einzelkarten gibt es übrigens BahnCard-Rabatt.